Слово «австро-итало-французский» правильно пишется как «австро-итало-французский», с ударениями на гласные - а (1-ый слог), а (4-ый слог), у (7-ой слог).
Чтобы найти приставку в слове, надо подобрать однокоренное слово без приставки или с другой приставкой. Каждая приставка имеет своё значение и уточняет значение слова.